就是愛。海鮮～～～

   以下為2009/06/16 實物拍攝圖解

因為馬祖蛤是長在岩石上，殼上的鬚鬚是攀附在岩石上的生命力，如果是自己食用可以不用處理它。

以下介紹最簡單也最原味的漁家料理：

１、洗：用清水將馬祖蛤反覆清洗二三次，將外殼洗淨即可，它是生長在岩石上不是土裡，所以不用像台灣蛤類吐沙（沒沙可吐）。

２、泡：放入鍋中，清水覆蓋過馬祖蛤的高度即可，靜泡約10~20分鐘。讓它吸收點水份。

３、煮：開大火煮滾即可關火。

４、悶：關火後悶5分鐘即可撈起食用。切忌悶太久，肉質會老掉。

５、吃：煮熟後它自然殼會打開，用手將殼扳斷，用半邊殼去切斷貝柱，貝肉即可取下食用。

圖一：洗

圖二：泡

圖三：煮滾後關火，悶５分鐘，最鮮美。

圖四：吃。你會發現剛才煮馬祖蛤的湯變成白濁色，空氣中飄散著大海的鮮味，養分溶入湯汁中，

千萬別將湯倒掉，煮麵煮湯都是鮮味滿分。

圖五：貝肉連在殼上，每年自端年節後量產，越到夏季貝肉越大越肥美，現在正是嚐鮮的時侯。

圖六：用另一邊貝殼去切斷連在殼上的貝柱，輕鬆又好用。

圖七：你看輕鬆把貝肉取出食用，貝殼完整無瑕。

男生吃了頭好壯壯，俗稱【海裡的威兒剛】。女生吃了養顏美容。

我們一般用手捉住貝肉上的鬚鬚，一口咬下將鬚鬚切斷，貝肉填滿口中，滿滿的鮮甜滋味，

讓你一口接一口，一大鍋，保證一下就吃完了，你還會懷念這個味道。