食譜:白酒香燴淡菜貝－就是愛。海鮮～～～

網址引用一:http://blog.yam.com/catwalk/article/599781

網址引用二:http://kitchens.lifestyle.msn.com.tw/recipe/recipe-70.htm

Sauted Mussel in White Wine Sauce 白酒香燴淡菜貝

準備時間：Sauted Mussel in White Wine Sauce

製作時間：10分鐘

製作份量：4~6人份

材料：1.Mussel 淡菜 2kg
2.Onion 洋葱 300g
3.Garlic 大蒜 50g
4.White wine 白酒 20ml
5.Salt 鹽pepper 胡椒
6.Parsley 巴西利（香菜）20g
7.Basil 九層塔（羅勒，紫蘇）20g

作法： 1.先將淡菜貝放入清水中洗淨備用。
2.洋葱切碎、大蒜搗碎放置一旁備用。
3.於鍋中放入少許的油，待油熱適中後放入洋葱碎與大蒜碎炒香至金黃色。
4.放入洗洗淨後的淡菜貝，並略為攪拌均勻倒入白酒，蓋上鍋蓋，悶約2~3分鐘。
5.掀起鍋蓋後在次進行攪拌，同時放入鹽胡椒進行調味，起鍋前放入九層塔或巴西利即完成。

NOTE：喜好辛辣味得朋友可自行添加辣椒。