食譜:法式焗淡菜－就是愛。海鮮～～～

材料：淡菜 New Zealand Mussel 24隻煙肉（切幼粒） 2片洋蔥（切幼粒） 1
食譜提供: 港燈家政中心

做法:	簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口，然後把肉取出。用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香，加入淡菜及白酒同煮一會，然後釀回殼中。白汁：溶牛油，離火推入麵粉，略炒。慢慢注入鮮奶，不斷攪弄至杰及沸，加鹽調味。把白汁淋在淡菜面上，最後灑上芝士茸及麵包糠，放入220oC焗爐中焗至金黃，便可取出供食。