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什麼是淡菜?
淡菜其實不是蔬菜，是一種類似九孔的貝類，素食者不能食用。
淡菜常出現在西式菜單或日本料理的菜色上，也是比利時的［國菜］，許多到歐洲留學或旅遊的朋友們，應該不陌生，
但台灣的傳統巿場上卻佷少販售，因為一般民眾不知道如何料理，漁民都透過盤商直接送給餐廳料理。
其實淡菜的料理很簡單，可以用類似九孔的吃法，沾五味醬。或是吃最原味的漁家料理，保證你吃過一次就會上癮。
凡送給沒吃過的朋友，每年夏天都會問我何時會進貨，那種鮮美的味道，會讓人懷念。
台灣每年淡菜的使用量很大，但大多數仰賴冷凍進口，其實國內有養殖，可以吃到新鮮的(現撈的)，
夏天是淡菜的旺季，也最肥美，而且淡菜的肉質鮮美，能吃的到大海的味道。
它吃起來有蛤類的咬勁，有蠔類的多汁，且淡菜肉碩大肥美營養豐富，
男生吃了頭好壯壯，強精補氣，女生吃了養顏美容。
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